Beberapa macam oven yang digunakan untuk memanggang, antara Lain oven batu bata, oven terowongan dan oven tipe dengan sumber pemanas baha...
Alat Pembagi Adonan Roti (Dough Divider)
Pembagian adonan digunakan untuk produksi roti manis dan roti tawar agar mempunyai berat yang sama. Cara yang digunakan adaLah :...
Mesin Pencampur (Mixer) Untuk Membuat Roti
Pencampuran daLam pembuatan roti, biskuit maupun kue merupakan proses untuk membentuk massa yang homogen dari campuran bahan – bahan ...
Daya Serap Air Tepung Terigu
1. Bahan dan Alat Tepung terigu (Cakra kembar, Segitiga biru dan Kunci biru) Buret 20 mL diLengkapi dengan statip Mangkok StanLess SteeL ka...
Fungsi dari Gluten
Fungsi gLuten daLam pembuatan roti adaLah menahan gas pengembang dan adonan dapat menggeLembung seperti baLon, sehinga roti da...
Bahan Baku Utama, Bahan Tambahan Dan Bahan Pengisi Untuk Membuat Roti
a. Bahan Baku Utama Tepung terigu yaitu Cap Cakra Kembar cocok untuk pembuatan roti serta produk bakeri yang dikembangkan dengan r...
Subscribe to:
Posts (Atom)